Il Gunpowder, conosciuto in Cina col nome “Zhu Cha” ovvero “Perle di Tè”, è uno dei tè verdi cinesi più bevuti al mondo. Il suo aspetto peculiare, per cui ogni fogliolina viene finemente arrotolata a formare delle piccole palline – o perle – che ricordano la polvere da sparo, da cui il nome occidentale Gunpowder, di colore verde scuro, lo rende unico e inconfondibile. La raccolta avviene alle prime luci del giorno, a cui seguono i processi di appassimento e vaporizzazione volti a bloccare l’ossidazione naturale. Successivamente ne segue la lavorazione delle foglie a cui viene conferita, dopo una leggera pressatura, la tipica forma sferica, atta a preservare tutte le proprietà organolettiche, di questo tè, nel tempo. Il Gunpowder è la varietà di tè tradizionalmente usata in Marocco per la preparazione dell’Atay, bevanda nazionale che sposa l’intensità del tè verde a quella delle foglie di menta, in un equilibrio perfetto.
Colore: Giallo dorato intenso.
Aroma: Note erbacee intense e penetranti.
Gusto: Deciso, pungente e leggermente amarognolo.
Preparazione: 2,5/3gr per 200ml di acqua minerale naturale in infusione per 2/3 min a T= 80°C.
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